2009 Céderic Bouchard Champagne Inflorescence

En päässyt osallistumaan Korjaamon samppanjamarkkinoihin, joissa oli nähtävästi tarjolla sangen laaja kirjo pienempien ja suurien talojen kuplivia. Viikonlopun samppanjavajarit korjattiin onneksi pullollisella Céderic Bouchard’n Inflorescencea. Bouchard lukeutuu samaan kastiin kuin aikaisemmin blogissa mainittu Marie Courtin: ”yksi lajike, yksi palsta ja yksi vuosikerta”. Bouchard on pientuottaja Côte des Bar’ssa, joka tekee lähes käsityönä alle kahden hehtaarin Pinot Noir -tarhoilta erittäin upeita samppiksia noin 20 000 pulloa vuodessa.

cederick-bouchard-inflorence

2009 Céderic Bouchard Champagne Inflorescence on 100 % Pinot Noir, jonka rypäleet ovat kasvaneet Cédericin isän omistamalla Val Vilaine -tarhalla. Viiniä on kypsytetty 16 kuukautta hiivasakan päällä, kunnes huhtikuussa 2011 se on poistettu ilman sokeriliemen lisäystä. Bouchard antaa toisen käymisen tapahtua kylmässä, jotta tällöin syntyvät kuplat olisivat pienempiä ja hennompia – samalla paine pullossa on 4,5 bar, normaalin 6 bar sijaan. Vaalean oljenkeltainen väri ja erittäin hienot pienet kuplat. Tuoksu on erittäin runsas ja intensiivinen. Vihreää omenaa, päärynää, kukkaisuutta ja sitrusta. Maku on runsas ja syvä, jossa sitruksen kuorta, omenaa ja hentoa mausteisuutta, mutta se suutuntuma – aijai! Kylmässä käytetty toinen käyminen tuntui siltä, että pullosta olisi tosiaan pihinää päässyt karkuun, mutta se ei haitannut lainkaan. Satiinisen pehmeä mousse, joka yhdistettynä lämpimän 2009 vuoden tuomaan runsauteen tekee tästä samppiksesta erittäin helposti lähetyttävän ja viettelevän. Erittäin pitkä kermaisen hedelmäinen jälkimaku. Taas yksi uusi nappiosuma Côte des Bar’sta! (2011 vuosikertaa 52€ Alkosta tai 40€ NobleWinesta)

Mainokset

N.V. Taittinger Brut Cuvée Prestige

Hyviä samppanjoita tulee nautittua aivan liian harvoin. Syynä yleensä on hintataso, missä yleensä nämä pullot liikkuvat. Mielikuvat kitkerästä, erittäin hapokkaasta ja todella rutikuivasta ylioppilasjuhlien kuohuvasta ei tosiaankaan motivoi sijoittamaan yli 30 euroa pulloon. Joskus sitä kuitenkin hairahtuu ostamaan juhlan kunniaksi tai ihan kokeilumielessä pullon jos toisenkin. Tällä kertaa mukaan tarttui Siljan Bon Vivant myymälän halvin samppanja, N.V. Taittinger Brut Cuvée Prestige. Kirjainyhdistelmä N.V. viittaa sanoihin Non-Vintage, joka tarkoittaa sitä, että viini on sekoitettu useasti eri vuosikerrasta. Yleensä viinissä on suurin osa yhden vuoden satoa, mutta sekaan sekoitetaan 10 – 15 % vanhempien vuosikertojen viiniä. Champagnen säännöstön mukaan samppanjatalot eivät saa käyttää kuin 80 % vuoden sadosta vuosikertasamppanjan tekoon, jolloin loput 20 % jää käytettäväksi N.V.-samppanjoihin. Näin voidaan taata tasainen laatu N.V.-samppanjoissa. Continue reading ”N.V. Taittinger Brut Cuvée Prestige”

Create a website or blog at WordPress.com

Ylös ↑