2009 Luigi Einaudi Dolcetto di Dogliani

Yleensä Dolcetto sijoitetaan pohjalle Langhen tuottajien rypälehierarkiassa. Nebbiolo on luonnollisesti kärjessä, tuottoisa Barbera tulee toisena ja perää pitää paikallisten ruokaviininä käytetty Dolcetto. Näin ei kuitenkaan ole kaikkialla Langhessa – Doglianissa Dolcetto hallitsee.

luigi-einaudi-dogliani

Dolcetto di Dogliani Superiore on nostettu jopa korkeimpaan DOCG-laatuluokkaan ja vienyt lähes kaiken tilan muilta lajikkeilta. Dolcetto kypsyy nopeammin kuin Nebbiolo tai Barbera, joka mahdollistaa sen, että myös vähemmän aurinkoa saavat pohjoisrinteet voidaan saada hyötykäyttöön.

Dolcetto sisältää suuren määrän antosyaaneita (väriaineita), jolloin lyhyelläkin maseraatiolla saadaan uutettua riittävästi väriä. Maseraation pituus vaikuttaa suoraan tanniinien määrään ja suurin osa tuottajista pyrkii pitämään sen niin lyhyenä kuin mahdollista. Tämä tekee viineistä helpommin juotavia jo nuorina, joten viinit saadaan nopeammin markkinoille. Se lisää tietysti tuottajan kassavirtaa ja mahdollisuutta kypsyttää muita viinejä pidempään. Doglianin viinit ovat usein normaaleja Dolcettoja konsentroituneimpia, tanniinit tiukempia ja naamaa kurtistavia. Tähän ainoana lääkkeenä on laittaa pullo kellariin muutamaksi vuodeksi, joka usein onkin tehty jo viinitilalla.

Alkon valikoimasta löytyy vain yksi, sekin laadukkaan tuottajan viini. Vaikkakin 2009 Luigi Einaudi Dolcetto di Dogliani on Doglianin alueen vanhin kaupallisesti toimiva viinitalo, löytyy siitä kuitenkin paljon moderneja piirteitä. Tuoksussa tammea, kukkaisuutta, yrttejä ja ennen kaikkea kypsää tummaa marjaa ja kirsikkaa. Hyvin konsentroitunut maku on täyteläinen,reipas ja hedelmäinen, jossa vielä hieman liikaa tammea mukana. Vuosi tai kaksi kellarointia tekee tälle aivan varmasti hyvää, jotta tanniinit kesyyntyvät hieman ja tammi integroituu paremmin.

Loppujen lopuksi Luigi Einaudin Dogliani on erittäin tyydyttävä,voimakas ja pureksittavan paksu joka avaa aivan uuden ja odottamattoman näkymän Langhen viineihin. Kokeile vaikka grillattujen lampaankyljysten kanssa.

Mainokset

2008 Campo al Mare

Kesän ykkösgrillipunkun metsästys voidaan julistaa alkaneeksi. Mutta ensin asiaan, koska kyseessä on lähes summamutikassa valittu pullo; alue oli tiedossa valintaa tehdessä, mutta tuottajasta ja rypälesekoituksesta ei hajuakaan.

campo-al-mare

Syvän rubiininpunaisen viiniä hallitsee tummat ja tuhdit aromit: tummia marjoja, luumua, kuitenkaan sortumatta hillomaisuuteen. Paletilta löytyy runsaan tumman hedelmän lisäksi pippurisuutta. Maku on erittäin tuhti, täyteläinen ja pitkä, tekstuuri pehmeä. Tanniinit ovat hyvin läsnä ja happoakin löytyy.  Miten tämä sitten liittyy grilliruokaan?

Grillatun lihan seuraksi ei tohdi helpolla löytyä sopivaa kumppania. Usein liha on marinoitua, mukana voi olla kasviksia, makkaraa, pekonia, jolloin punkusta pitää löytyä tuhtia hedelmää sen menemättä överiksi sekä sopivasti tanniinia ja happoa pärjätäkseen lihalle ja rasvaisuudelle. Useimmissa uuden maailman tuotoksissa on hedelmää vaikka muille jakaa, mutta ryhtiä puuttuu kun taas vanhan maailman viineissä on riittävät tanniinit ja hapot, mutta herkullisen tuhti hedelmä uupuu, jolloin ruoka pääsee jyräämään paletilla.

2008 Campo Al Mare täytti kaikki tarvittavat edellettykset ollakseen kesän kunkku grillipunkkujen kategoriassa. Miinuksena todettakoon, että hapot eivät aivan riittäneet täyden kympin suoritukseen. Selvästikin tuhdimmat toskanalaiset Bordeaux-sekoitteet, kuten tämä, toimivat Sangioveseä paremmin grilliherkkujen kanssa. Pullo lähti Superioresta erittäin hyvään 15,00 € hintaan.

Create a website or blog at WordPress.com

Ylös ↑