1981 M. Chapoutier Rivesaltes

Ranskalaiset väkevöidyt viinit ovat oman kokemuksen mukaan olleet useimmiten nappiosumia. Ne on tehty portviinien tapaan katkaisemalla käyminen lisäämällä rypäleviinaa, jolloin kaikki sokeri ei ole kerennyt käymään alkoholiksi ja viini jää makeaksi. Erona portviineihin on alkoholin määrä; useimmissa Etelä-Ranskan makeissa vin doux naturel-viineissä on vain 16 % alkoholia, verrattuna portviinien 20 %:iin. Matalampi alkoholi tekee näistä hieman kevyempiä ja paremman dokabiliteetin omaavia kuin portviinit. Tietysti rypäleissä on myös eroa; punaiset on tehty Grenachesta ja valkoiset Muscatista.

chapoutier-rivesaltes-1981

1981 M. Chapoutier Rivesaltes on 100 % Grenache. Kuukauden maseraatio, jota seurasi kahden vuoden kypsytys suurissa tammitynnyreissä. Tumman punainen viini taittuu reunoista ruskeaan. Tuoksu on kehittynyt ja lempeä, missä kuivia hedelmiä, tummaa marjahilloa, suklaata ja paahteisuutta. Makupaletti on hyvässä vedossa, josta irtoaa makeaa rusinaisuutta ja tummaa suklaata. Noin 100 g/l jäännössokeri ei tahmaa suuta kiinni eikä sorru liialliseen siirappimaisuuteen. Hyvinkin kypsyneen vuosikerta portin tyylinen, mutta alhaisempi alkoholi tekee siitä kevyemmän. Erinomaisessa vedossa oleva puolen litran pullo lähte Chapoutierin omasta putiikista Tain l’Hermitagesta reilulla 11 eurolla, ja se kannattaa nauttia suklaafondantin tai hyvän sikarin kanssa.

Mainokset

Väkevöity perjantai

ViiniTV:n uusin repäisy sai allekirjoittaneen innostumaan mukaan väkevöityyn perjantaihin eli fortifiedfriday’hin. Idea on sangen yksinkertainen. Hommata pullot väkevöityä viiniä – port, sherry, banyuls, jne – ja postata twitteriin #fortifiedfriday:n alle fiilikset viinistä.

Aivan ensimmäiseen virtuaalitastingiin en päässyt, joten nyt homma korjattiin kroisoksen elein. Kainaloon napattii Alkon kallein väkevöity viini (poislukien portit ja sherryt), Yalumba Muscat Museum Release. Hintaa puolikkaalle pullolle kertyy huimat 20 euroa.

Continue reading ”Väkevöity perjantai”

Create a website or blog at WordPress.com

Ylös ↑