Väkevöity perjantai

ViiniTV:n uusin repäisy sai allekirjoittaneen innostumaan mukaan väkevöityyn perjantaihin eli fortifiedfriday’hin. Idea on sangen yksinkertainen. Hommata pullot väkevöityä viiniä – port, sherry, banyuls, jne – ja postata twitteriin #fortifiedfriday:n alle fiilikset viinistä.

Aivan ensimmäiseen virtuaalitastingiin en päässyt, joten nyt homma korjattiin kroisoksen elein. Kainaloon napattii Alkon kallein väkevöity viini (poislukien portit ja sherryt), Yalumba Muscat Museum Release. Hintaa puolikkaalle pullolle kertyy huimat 20 euroa.

Yalumba pitelee päämajaansa Angastonissa, aivan Eden ja Barossa Valleyn rajalla, jonka alueilta suurin osa heidän tuotannosta tulee, mutta ei tällä kertaa. Rypäleet on kerätty Rutherglenin alueelta, Victoriasta, joka ei sijaitse aivan naapurpitäjässä edes Australian mittakaavassa vaan noin 900 km päässä itään Angastonista. Rypäleiden käyminen on katkaistu rypäleviinalla, kuten asiaan kuuluu. Normaalista poiketen viini ei ole kerennyt käymään kovinkaan pitkään ennen katkaisua, jotta saataisiin säilytettyä mahdollisimman paljon sokeria ja Muscatin aromeja. Viiniä vielä kypsytetään tammessa seitsemän vuoden ajan, kunnes se on valmista kulautettavaksi.

Kaataessa jo huomaa millaista tököttiä viini on –  muistuttaa laimennettua hunajaa. Viini valuu hiitasti kuin siirappi lasin reunoja pitkin. Pihkan värisen viini tuoksu viettelee täysin. Hunajaa, kukkia, kuivattua aprikoosia, appelsiinin kuorta, vaniljaa ja mantelia. Tuoksut herkullisesti kerrostuneet, mikään nousematta kuitenkaan muiden yli. Maku runsas, erittäin makea, pehmeä ja pitkä. Makeus on siirapin tasoa ja se jää hampaisiin kuin merkkari. Maku myötäilee tuoksua, mutta rusinaisuus ja pähkinäisyys ovat tulleet uusina elementteinä mukaan.

Huikea viini, joka viettelee moniulotteisuudellaan ja täyteläisyydellään. Näin sokeripitoisessa (243 g/l) viinissä olisi hyvä olla enemmän happoja, josta pieni miinus. Kivaa kulautettavaa sellaisenaan tai suklaisen tortun kanssa, mutta juustolautanen kannattaa unohtaa suosiolla tämän kanssa.